As I am looking for recipes from my childhood, I share the first one, which I received today from an old friend in Paris. This chocolate cake I remember so well. Probably it was somewhere in July and we were visiting friends in Nevers, France. This house became after years a spot were my family went every summer and we spend such unforgettable moments. It was the exceptional setting of the family who lived there and the smells that filled their house. For me my dearest cooking experiments are linked with this place. The chocolate cake on the large cooking island in the kitchen, alone like it watched over the kitchen, a honoring to taste, to friendship and to shared places.
Gateau au chocolat
pour le gateau:
250g de chocolat noir
125g de beurre
6 oeufs
2 cuillere à soupe de sucre cristallisé
pour la creme au mascarponre:
3 oeufs
250g de mascarpone
2 cuillere à soupe de sucre
pour le gateau:
faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
separer les blancs des jaunes d'oeuf , mélanger les 6 jaunes avec le sucre et battre les blancs en neige.
bien melanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeuf, puis incorporer doucement les blancs en neige dans la masse.
remplir le moule beurré avec ce melange saupoudré de farine et cuire au four prechauffé à 140 ° pendant 30/35 mn. Laisser refroidir le gateau demouler et saupoudrer de sucre.
pour la creme:
separer les blancs des jaunes d'oeuf. Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter lec mascarpone et bien melanger le tout . Battre les blancs en neige et les incorporer doucement dans la creme au mascarpone. Servir le gateau avec la creme .
Gateau au chocolat
pour le gateau:
250g de chocolat noir
125g de beurre
6 oeufs
2 cuillere à soupe de sucre cristallisé
pour la creme au mascarponre:
3 oeufs
250g de mascarpone
2 cuillere à soupe de sucre
pour le gateau:
faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
separer les blancs des jaunes d'oeuf , mélanger les 6 jaunes avec le sucre et battre les blancs en neige.
bien melanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeuf, puis incorporer doucement les blancs en neige dans la masse.
remplir le moule beurré avec ce melange saupoudré de farine et cuire au four prechauffé à 140 ° pendant 30/35 mn. Laisser refroidir le gateau demouler et saupoudrer de sucre.
pour la creme:
separer les blancs des jaunes d'oeuf. Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter lec mascarpone et bien melanger le tout . Battre les blancs en neige et les incorporer doucement dans la creme au mascarpone. Servir le gateau avec la creme .