Une belle recette de ce beau pays ou on habite aujourd'hui depuis 2,5 années. Un pays qui bouge comme on dit. Avec les détournements qu'on observe dans le Maghreb un peu partout. Laissons nous espérer que les transformations peuvent se passer en respectant les droits de l'homme.
Je m'ai trouvé une belle recette, une belle histoire. Dit donc à l'aube d'un temps peu être transitoire et historique. En passant les vacances de Noel entre amis en Suisse on m'avait offert ce beau livre: Julie cuisine le monde chez vous. C'est là dedans que je viens de découvrir les odeurs et les épices de cet terre ou j'habite maintenant. En ajoutant un peu plus de l'ail et des mandarines ça vient une nouvelle expérience.
Au tour du monde, c'est un peu au tour de la table.
Salade de Carottes
600 g de carottes (moyen)
2 gousses d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de cumin
0,5 c à café de 4 épices
sel (pas pour moi)
1 c à soupe citron pressé
1 c à soupe clémentine pressée
poivre fraîche
1 branche de menthe fraîche
Nettoyez les carottes et les couper en rondelles.
Pelez l'ail & pressez
Puis dans le casserole: l'huile et ajoutez les rondelles de carottes, l'ail & épices. En suite salez et sur feu moyen pendant 5 minutes remuer. Ajoutez 150ml d'eau et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes toujours sur feu doux et en remuant de temps en temps.
Dès que l'eau est évaporée prenez la casserole du feu. Ajoutez les jus de fruits puis la menthe!
Servez tiède avec du pain Marocain, un thé a la menthe ou un rosé pour les adultes.
Le livre : Julie cuisine le monde, chez vous, Alain Ducasse
Je m'ai trouvé une belle recette, une belle histoire. Dit donc à l'aube d'un temps peu être transitoire et historique. En passant les vacances de Noel entre amis en Suisse on m'avait offert ce beau livre: Julie cuisine le monde chez vous. C'est là dedans que je viens de découvrir les odeurs et les épices de cet terre ou j'habite maintenant. En ajoutant un peu plus de l'ail et des mandarines ça vient une nouvelle expérience.
Au tour du monde, c'est un peu au tour de la table.
Salade de Carottes
600 g de carottes (moyen)
2 gousses d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de cumin
0,5 c à café de 4 épices
sel (pas pour moi)
1 c à soupe citron pressé
1 c à soupe clémentine pressée
poivre fraîche
1 branche de menthe fraîche
Nettoyez les carottes et les couper en rondelles.
Pelez l'ail & pressez
Puis dans le casserole: l'huile et ajoutez les rondelles de carottes, l'ail & épices. En suite salez et sur feu moyen pendant 5 minutes remuer. Ajoutez 150ml d'eau et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes toujours sur feu doux et en remuant de temps en temps.
Dès que l'eau est évaporée prenez la casserole du feu. Ajoutez les jus de fruits puis la menthe!
Servez tiède avec du pain Marocain, un thé a la menthe ou un rosé pour les adultes.
Le livre : Julie cuisine le monde, chez vous, Alain Ducasse